Sodexo, líder mundial en restauración y servicios, ha obtenido la certificación de Comedor Eco-responsable de Bureau Veritas en el Lycée Français de Madrid, reconociendo así su compromiso con la restauración saludable y la sostenibilidad social y medioambiental.
Esta certificación impulsa un modelo responsable de restauración en los comedores escolares, donde la gestión de los recursos, la alimentación equilibrada y el respeto por el entorno se integran como parte esencial de la actividad diaria. Mediante este sello se acredita que el comedor cumple con un conjunto de criterios que garantizan tanto prácticas saludables como un impacto ambiental reducido.
La certificación de Comedor Eco-responsable de Bureau Veritas reconoce a aquellas compañías que actúan con criterios específicos en ámbitos como la reducción de la huella hídrica, la incorporación de productos ecológicos y la garantía de desperdicio alimentario cero a vertedero; así como la minimización de envases, especialmente los de plástico de un solo uso, el empleo de productos de proximidad y ecológicos, el equilibrio nutricional entre proteínas animales y vegetales o el bienestar animal, entre otros. El proceso para la obtención de este reconocimiento se basa en una auditoría que evalúa el desempeño global del comedor en materia de sostenibilidad. Solo dos centros en España cuentan con esta certificación.
Que este reconocimiento valida la implementación del modelo Think Green de Sodexo, que demuestra un compromiso sólido con la sostenibilidad, la salud alimentaria y la responsabilidad social en el entorno educativo. La auditoría realizada ha evidenciado que el comedor satisface rigurosos criterios de reducción de huella hídrica, uso de productos ecológicos y de proximidad, minimización de envases de plástico de un solo uso, y la consecución del objetivo de desperdicio alimentario cero a vertedero. Este sello no solo celebra la excelencia operativa de Sodexo, sino que también refuerza el liderazgo del Lycée Français de Madrid como referente en restauración sostenible, contribuyendo a una comunidad educativa más consciente y responsable.
Desde el Liceo Francés de Madrid, han añadido:
El Liceo Francés de Madrid felicita calurosamente a Sodexo por la obtención de la certificación «Comedor Eco-Responsable» de Bureau Veritas. Este reconocimiento se alinea con nuestro proyecto educativo, que sitúa el desarrollo sostenible como un eje fundamental de la vida escolar. Nuestra acreditación EFE3D* (nivel máximo) y el compromiso de los eco-delegados reflejan esta ambición compartida en favor del medio ambiente.
*Établissement français à l'étranger en démarche de développement durable (colegio francés en el extranjero comprometido con el desarrollo sostenible).
Sodexo se encarga de la gestión de los servicios de restauración en los dos campus del Lycée Français de Madrid, que albergan a más de 4.000 alumnos desde infantil hasta bachillerato, y en los que ha implantado su modelo de comedor escolar sostenible, Think Green. Con este modelo, Sodexo busca generar un impacto positivo en el colegio, los alumnos, sus profesores y las familias, así como en el ambiente, impulsando la implicación de todos a favor de una alimentación saludable y responsable con el planeta.
Como parte de este programa, se han desarrollado acciones para reducir el impacto ambiental, impulsando el reciclaje o la reducción de plásticos de un solo uso, además de avanzar en la prevención del desperdicio alimentario, logrando reducir hasta un 48% el desperdicio de comida. Como muestra de este compromiso, el Lycée Français de Madrid ha sido uno de los centros de Sodexo que han obtenido la certificación “Sistema de Gestión del Desperdicio Alimentario” de Bureau Veritas. También se ha trabajado en el diseño de los menús, impulsando el consumo de productos locales, ecológicos y de temporada, y se ha diseñado un programa educativo en el comedor que impulsa hábitos saludables, promueve la concienciación e implica a toda la comunidad educativa.
La obtención de esta certificación refleja nuestro compromiso real con una restauración que no solo impacta en las personas, sino también en el planeta. En el ámbito educativo es especialmente importante ofrecer una alimentación saludable, responsable y sostenible, para cuidar y concienciar a los más pequeños. Y hacerlo de la mano de nuestros clientes es clave para avanzar juntos hacia un futuro mejor para todos
La obtención de la certificación de Comedor Eco-responsable de Bureau Veritas en el Lycée Français de Madrid, constituye también un ejemplo de cómo se materializa en el día a día la hoja de ruta de sostenibilidad de Sodexo, Better Tomorrow 2028. Este plan de acción posiciona la sostenibilidad como una palanca de rendimiento e involucra a todo el ecosistema de Sodexo, desde los clientes, a los consumidores, proveedores y colaboradores, en torno a una misión compartida: generar un impacto positivo real y medible en todas las acciones diarias, en beneficio del planeta y de la sociedad.
A través de Better Tomorrow 2028, Sodexo consolida la sostenibilidad como motor de sus operaciones
Vithas y Sodexo previenen el desperdicio de unos 19.000 kg de alimentos, equivalentes a más de 20.000 menús completos
Sodexo presenta su informe “La sostenibilidad como palanca de valor en el ámbito educativo”