Sodexo y la Universidad Francisco de Vitoria renuevan ReCena para combatir el desperdicio alimentario
La iniciativa conjunta da una segunda oportunidad a los excedentes alimentarios del campus y destina íntegramente su recaudación al programa de Ayudas al Estudio de la UFV
Sodexo, líder mundial en restauración y servicios que mejoran el día a día, y la Universidad Francisco de Vitoria (UFV) ponen en marcha una nueva edición de ReCena UFV, su iniciativa conjunta para reducir el desperdicio alimentario en el campus y transformar los excedentes del servicio de restauración en apoyo económico para estudiantes.
Durante el pasado curso, la iniciativa permitió recaudar 2.420 euros, destinados íntegramente al programa de Ayudas al Estudio de la Universidad. Tras los resultados de esta primera edición, ambas organizaciones renuevan ahora su colaboración para seguir avanzando en un modelo que combina aprovechamiento alimentario, sostenibilidad y compromiso con la comunidad universitaria.
ReCena UFV ofrece una segunda oportunidad a los platos preparados durante el servicio de restauración del campus que finalmente no han sido consumidos. Estos alimentos se ponen a disposición de estudiantes, profesores y personal de la Universidad por 2,50 euros.
El proyecto ReCena de la UFV nace de un objetivo que compartimos plenamente: generar un impacto positivo tanto en las personas como en el planeta. Ha sido fantástico colaborar con la Universidad en el diseño de una operativa eficiente y atractiva para el usuario, que al mismo tiempo contribuye a reducir el desperdicio alimentario. La colaboración, la innovación y el compromiso con nuestros clientes nos permiten impulsar iniciativas tan especiales como esta.
El balance es muy positivo. ReCena UFV ha logrado reducir el desperdicio alimentario y, al mismo tiempo, generar recursos que se transforman en oportunidades para estudiantes con necesidad económica
Sostenibilidad con impacto social
ReCena UFV parte de una colaboración entre Sodexo y la Universidad Francisco de Vitoria para incorporar medidas de reducción del desperdicio alimentario a la operativa cotidiana de restauración del campus.
Los platos que no han sido consumidos durante el servicio se conservan siguiendo los protocolos establecidos de seguridad alimentaria. Mediante un sistema de abatimiento, se reduce rápidamente su temperatura después de la elaboración para garantizar su correcta conservación hasta que vuelven a ponerse a disposición de la comunidad universitaria.
El proyecto permite así abordar dos objetivos de forma simultánea: aprovechar alimentos preparados y aptos para el consumo que, de otro modo, podrían convertirse en desperdicio, y generar recursos destinados a facilitar el acceso y la continuidad de los estudiantes en la Universidad a través de su programa de ayudas.
La iniciativa se integra además en el trabajo que ambas organizaciones desarrollan para fomentar hábitos de consumo más responsables dentro del campus y sensibilizar a la comunidad universitaria sobre el valor de los alimentos.
Una iniciativa que vuelve al campus
Tras la experiencia del pasado curso, Sodexo y la UFV dan continuidad a ReCena manteniendo su funcionamiento y finalidad solidaria.
Los platos estarán disponibles de lunes a viernes, entre las 17:30 y las 20:00 horas, en la cafetería The Market del Edificio Central de la UFV en su campus en Madrid, que estarán sujetos a la disponibilidad de excedentes de cada jornada.
Con esta nueva edición, Sodexo y la Universidad Francisco de Vitoria consolidan una colaboración que conecta la gestión responsable de los recursos con el apoyo directo a la comunidad universitaria, convirtiendo la reducción del desperdicio alimentario en una iniciativa con impacto ambiental y social.