'Formar para incluir', un programa para mejorar la empleabilidad de personas en riesgo de exclusión social
Dieciséis personas han participado en el último curso teórico-práctico de Ayudantes de Cocina, impartido por Sodexo Iberia en colaboración con la Fundación de la Esperanza, una organización que trabaja para ofrecer atención y recursos a personas en situación de pobreza para promover su autonomía y favorecer su inclusión social.
- El año pasado el programa logró una inserción laboral del 75%
- 'Formar para incluir' ha formado a más de 700 personas desde 2009
El objetivo de este proyecto es favorecer la empleabilidad de las personas en riesgo de exclusión a las que atiende la entidad social, formándolas como ayudantes de cocina. El curso consta de una parte teórica y una parte práctica que se desarrolla en centros donde Sodexo presta servicios de restauración y se ha impartido en el marco del programa Incorpora, una iniciativa de la Fundación “la Caixa’’.
Gracias a este curso, los alumnos adquieren las aptitudes necesarias para el desarrollo de las funciones propias de un ayudante de cocina, habiendo recibido formación, entre otras materias, de higiene y seguridad alimentaria, técnicas culinarias y presentación de platos. Además, la posibilidad de realizar prácticas como parte del programa formativo, no solo les permite poner en práctica lo aprendido y mejorar sus habilidades sino también, en muchos casos, tener un primer contacto con el mundo laboral. Ese es, precisamente, uno de los aspectos que desde la Fundación de la Esperanza destacan más positivamente.
El poder realizar las prácticas en el mismo entorno en el que pueden desarrollarse profesionalmente permite a los alumnos ganar confianza y seguridad, que son clave para su posterior empleabilidad”.
Con esta son ya 13 ediciones del programa 'Formar para Incluir', un ambicioso proyecto lanzado por Sodexo Iberia en 2009 con el propósito de ayudar a personas en situación de vulnerabilidad a mejorar sus competencias profesionales y facilitar su acceso al mercado laboral. Desde entonces, esta iniciativa ha permitido formar a 770 personas, ofreciendo más de 6600 horas teórico-prácticas de formación y más de 3600 horas de prácticas en centros.
Uno de los cursos más solicitados por las asociaciones es el de ayudante de cocina por la alta demanda de este perfil profesional y las posibilidades de inserción que ofrece. Un ejemplo del éxito del programa es el caso de Juan Carlos Martínez. Fue uno de los alumnos del curso en la edición de 2021. Tras realizar las prácticas de formación logró un puesto de trabajo como ayudante de cocina, que ocupó durante un año hasta que el pasado mes de mayo fue promocionado a cocinero, cargo que desempeña actualmente en una de las residencias universitarias gestionadas por Sodexo Iberia.
Otros cursos destacados son los orientados a mejorar las competencias asociadas a la comunicación y atención al cliente de personas con discapacidad intelectual. La metodología participativa, completamente adaptada al colectivo, resulta muy efectiva para la adquisición de habilidades y conocimientos gracias a las diferentes dinámicas de grupo empleadas y al role playing.
Es un orgullo tener un programa como ‘Formar para Incluir’ que pone el foco en las personas y en sus posibilidades de desarrollo. Este proyecto representa a la perfección el propósito de Sodexo de mejorar el día a día de las personas para crear una vida mejor para todos".
“Formar para Incluir te abre las puertas y te forma pensando en la realidad del sector, pues se imparte por chefs profesionales y ofrece medios reales, trabajando en cocina desde un primer momento y preparándote física y mentalmente para enfrentarte a los retos de esta profesión. Ahora llevo ya un año trabajando en Sodexo, lo que es una suerte, ya que es una empresa que valora tu esfuerzo y tu interés. Gracias al programa, ahora puedo decir que mi vida ha cambiado y evolucionado dentro de la hostelería –había trabajado más de 30 años como camarero-, mezclando formación, práctica y mucha implicación personal”.